Meine Top 5 ohne Pubs (nur Kultur)
Meine Auflistung, also subjektiv
1) Newgrange (bzw. Brú na Boinne): Steinzeitliche Anlagen im Co Meath. Unweit von Drogheda
2) King John’s Castle: Große Burg an der Shannon-Mündung, Limerick City
3) Waterford Treasures: Museum (Schwerpunkt Wikinger in Irland) in Waterford City
4) Giant’s Causeway: Sechseckige Felsformationen mit Info-Zentrum im County Antrim
5) Cliffs of Moher: Steilklippen mit Info-Zentrum im County Clare
Basierend auf meinen Erfahrungen in Irland und Bayern.
1) Bushmills im County Antrim: So sollte eine Distillery aussehen: Ein Holzgebäude, man wird wirklich da durchgeführt, wo der Whiskey produziert wird.
2) Jameson in Midleton, Co Cork: Ausführlich, aber halt im einzigen Bau hier, in dem der Whiskey nicht produziert wird.
3) Tullamore: Schaudistillerie mit Verköstigung.
4) Slyrs: Schaudistillerie mit Verköstigung. Schönere Landschaft als in Tullamore, aber nach meiner Meinung schrecklicher Whisky!
5) Dublin Whiskey Corner: Null Ahnung? Hin! Erste Anlaufstation für Touristen.
@Blue Magic: Schlog mi ned glei nieder! 
Mit deiner Einschätzung vom Slyrs liegst ja genau auf meiner Linie.
Nur ein kleiner Tipp:
In Schottland kannst dir haufenweise Destillerien anschauen und wirst überall durch die Produktionsräume geführt. Verkostung inklusive. Allerdings gibt's bei den Standardtouren für das Massenpublikum meist nur noch einen einfachen Standard Dram. Wenn du gute Sachen probieren willst verlangen sie richtig Kohle, meist so 35 Pfund. Lohnt sich aber!
Slainte
Bin Anfang September für 4 Tage in Schottland, wahrscheinlich hauptsächlich in invernese/Highlands mit dem Mietwagen. Gibt's da Empfehlungen?
Natürlich. Fahr einfach Richtung Dufftown. In der Region gibt es praktisch an jeder Ecke eine Destillerie.
Sehr empfehlenswert sind Touren bei Aberlour, Glenfarclas und Balvenie (direkt neben Glenfiddich).
Du solltest, wenn angeboten, immer die teurere Tour nehmen. Das kostet meist um die 35 Pfund. Dafür gibt es aber richtig guten Stoff zum Probieren, kompetentere Guides und wirklich (fast) alles zu sehen.
Dringend empfehlenswert: Voranmeldung!
Die haben alle Homepages. Viel Spaß im gelobten Whiskyland!